Ricetta "Pupazzo di neve"
Ingredienti: (quantità per 4 persone)
70 g di Krapfen,
15 g di granella di zucchero,
15 g di zucchero a velo,
35 g di fragole,
10 g di cioccolato.
Per i Krapfen: 240 g di farina, 60 g di burro, 1 uovo intero più 2 tuorli, 125 g di latte, 60 g di zucchero, 12 g di lievito, 2 g di sale, 40 g di marmellata.
Preparazione:
Preparate due Krapfen: uno di circa 8 cm di diametro e l’altro di 4 cm; mettere il più grande alla base e il più piccolo sopra. Spolverare abbondantemente con zucchero a velo e disporre la granella di zucchero tutto intorno. Con un pezzetto di fragola formare il naso, due perline di zucchero colorato per gli occhi e due stecche di cioccolato per le braccia. Decorare con fragole e menta e disporre un minicono a formare il cappello
Ricetta dei Krapfen:
Sciogliere il lievito nel latte tiepido, aggiungere zucchero, sale e uova e infine la farina setacciata ed il burro ammorbidito, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Coprite il composto e lasciate lievitare fino a che non risulti raddoppiato. Mescolate di nuovo l’impasto, stendetelo con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 4 mm; spennellate il lato superiore con uovo sbattuto e mettete un cucchiaio di marmellata al centro dei dischi. Chiudete i dischi uno sull’altro affinché la marmellata resti all’interno, lasciate riposare per circa 4 minuti quindi friggete in olio fino a doratura.
