Ricetta "Gufotto"
Ingredienti: (quantità per 3/6 anni in grassetto 6/9 anni)
40-50 g di cotoletta milanese,
5-15 g di uovo,
20-25 g di latte parz. screm.,
70-80 g di pasta di semola,
40-50 g di carote e pomodori,
20-25 g di passata di pomodoro,
7-10 g di olio extrav. d’oliva, olive,
8-12 g di parmigiano,
140-200 g di patate.
Preparazione:
Preparare la cotoletta impanata con la fettina di carne di manzo, immergendola nell’uovo sbattuto e passandola nel pane grattugiato.
Friggetela con poco olio oppure, meglio, in forno fino a cottura ultimata. Lessare le patate e preparare la purea con il latte ed il parmigiano grattugiato. Lasciate una parte delle patate lesse per decorare il piatto. Cuocete la pasta e conditela con la salsa di pomodoro; lessate le carote in acqua bollente. Disponete la cotoletta al centro del piatto, disegnate la testa del gufotto con l’aiuto del sacchetto da pasticceria o di una siringa per dolci. Disponete la pasta alla base come a formare su cui è posato il gufo. Ultimate la preparazione tagliando due spicchi di pomodoro per le ali, le olive tagliate a rondelle per fare gli occhi e le carote bollite ritagliate per il becco e le zampe. Rifinite la testa del gufo con i dettagli di pomodoro; usate il resto delle patate, carote e pomodori per decorare il piatto.
