Ricetta "Grillofiore"
Ingredienti: (quantità per 3/6 anni in grassetto e 6/9 anni)
120-150 g di patate,
50-60 g di uovo,
20-30 g di piselli,
40-60 g di carote,
7-10 g di olio extrav. d’oliva,
50-70 g di pane,
20-25 g di latte parz. screm.,
20-25 g di parmigiano
Preparazione:
lessare le patate, le carote ed i piselli. ricavare dalla patata lessata una fetta di forma circolare per comporre il sole, dalla carota 7 triangoli per i raggi e frullare separatamente le restanti patate, carote e piselli, conservando 2 piselli per le antenne. Tostare leggermente il pane da toast e tagliarlo in striscioline della lunghezza di circa 4 cm.
Cucinare l’uovo ad occhio di bue su di una piccola padella con poco olio e ritagliare con l’apposito stampino. Posizionare l’uovo al centro del piatto, disporre alla base le striscioline di pane tostato. Con l’aiuto di una sacchetta da pasticcere o di una stringa per dolci, disegnare la testa con il purè di patate, i puntini con il purè di carote, e la scritta “cri cri” con la purea di piselli. Posizionare in alto il sole di patate e carote, rifinite le antenne con i piselli, gli occhi con le olive tagliate a rondelle.
